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——隨訪福建福矛酒業(yè)有限公司董事長蔣國興?
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近日，在率隊(duì)督導(dǎo)“十八大”消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)南平消防工作和部隊(duì)建設(shè)期間，順道去了位于閩北地區(qū)的建甌市，并抽時(shí)間專門到了生產(chǎn)“福建茅臺”酒的建甌酒廠，參觀了廠區(qū)，與福建福矛酒業(yè)有限公司蔣國興董事長進(jìn)行了交流，終于讓我了解了八閩大地?zé)o人不知，正日臻聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“福矛窖酒”。
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建甌位于福建省中部偏北，是福建省幅員面積最大的縣（市），也是省內(nèi)首批公布的歷史文化名城之一。據(jù)說她已有3000年釀酒的歷史，素有“酒城筍都”之美稱。建甌酒廠就位于建甌市古城街182號這座擁有1800多年歷史，曾經(jīng)文人墨客、商宦布衣皆因酒城而“聞香下馬、知味攏船”的城市。
這是一個(gè)周末的下午，在支隊(duì)、大隊(duì)有關(guān)人員的陪同下，我們冒著毛毛細(xì)雨，驅(qū)車來到了距我們駐地約十分鐘路程的廠區(qū)，臨近廠的大門時(shí)，分別懸掛于廠門兩邊圓柱上“建甌酒廠”和“福建福矛酒業(yè)集團(tuán)”兩塊吊牌分外醒目。由于事先有所銜接，董事長蔣國興和廠內(nèi)一些工作人員早已等候于此并熱情一一與我們握手互致問候。事后，聽說我們當(dāng)天能見上蔣董事長還算幸運(yùn)，因?yàn)樗綍r(shí)很忙，每個(gè)月只有幾天時(shí)間在建甌，大部分時(shí)間是在福州或別的地方處理事務(wù)，加之老總本系福州長樂人氏。
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蔣董事長帶著我們一邊參觀廠區(qū)、車間和酒文化陳列室，一邊向我們娓娓道來福矛窖酒的過去、現(xiàn)在和將來。
酒城建甌歷史源遠(yuǎn)流長，文化底蘊(yùn)豐厚，早在西周時(shí)代，“七閩”大地建甌先人就釀造出第一滴醇香四溢的美酒，可以說福建酒文化起源于建甌。秦漢時(shí)期，全國統(tǒng)一，建甌先人掌握了較為成熟的釀酒工藝，釀造出質(zhì)量極好的酒。公元196年，東漢建安初年設(shè)建安縣，當(dāng)時(shí)酒坊興盛，酒香四野。宋朝年間，建甌釀酒行業(yè)在經(jīng)歷了數(shù)千年的實(shí)踐之后，釀造設(shè)備和工藝得到了升華，釀酒達(dá)到輝煌的發(fā)展時(shí)期。元明清時(shí)期，建甌的酒被譽(yù)為福建省內(nèi)的地方名酒，建甌也因其悠久的釀酒歷史被后人稱為“酒城”。歷史上名人李剛、陸游、辛棄疾以及世界著名旅行家馬可·波羅等曾駐足建甌，并對當(dāng)?shù)孛谰拼蠹淤澷p。
新中國成立后，1956年由建甌縣政府牽頭，融諸家酒藝于一爐，集諸原有的宜泰酒庫、瑞記酒庫等13家酒坊于一體，創(chuàng)建了國營建甌酒廠，也就是后來馳騁八閩的“黃華山釀酒”，即福建省建甌黃華山釀酒有限公司的前身。1985年，黃華山釀酒走出福建，從貴州輕工所引進(jìn)“醬香型”白酒釀造技術(shù)，精心釀制出了有“江南茅臺”美譽(yù)的“福矛酒”。至此，福建白酒有了本地好酒，也是省內(nèi)唯一一家生產(chǎn)醬香型酒的廠家。
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說到這里，蔣董事長十分動(dòng)情地說，福矛窖酒有今天，我們還要真誠感謝時(shí)任貴州省遵義市輕工研究所鄭致平所長。1983年，鄭所長回建甌探親，為支持家鄉(xiāng)白酒的發(fā)展，組織建甌酒廠技術(shù)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)醬香白酒釀造工藝。1984年生產(chǎn)出了第一批福矛窖酒。1985年，為了改進(jìn)工藝，建甌酒廠又特邀貴州茅臺酒廠技術(shù)人員到建甌酒廠輔導(dǎo)，傳授技藝，把茅臺釀造工藝與建甌當(dāng)?shù)厮痢夂?、環(huán)境等有機(jī)結(jié)合，使建甌福矛形成了“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿、純正協(xié)調(diào)、回味悠長、風(fēng)味獨(dú)特、空杯留香持久”的風(fēng)味，打造出了目前獨(dú)具福建風(fēng)格的醬香型高端白酒。
2004年酒廠改制為民營企業(yè)，名稱不變。我當(dāng)年花了5700萬元，加債權(quán)債務(wù)沖銷后，實(shí)際花了2000多萬元買了過來。經(jīng)過不懈努力，從2008年起開始有了起色，08年成為中國國家舉重隊(duì)指定用酒，10年成為上海世博會福建館指定用酒，曾還榮獲巴黎國際名酒博覽會金獎(jiǎng)，并被指定為省政府宴請用酒。孫春蘭書記上北京，蘇樹林省長去臺灣帶的都是我們廠生產(chǎn)的“福矛窖酒”。
廠區(qū)占地面積100畝，有員工500余人，窖池70多口，04年剛買過來時(shí)，年產(chǎn)酒量只有15噸，現(xiàn)在已突破300噸。目前，廠內(nèi)正在新建一個(gè)窖池廠房，建成后預(yù)計(jì)明年生產(chǎn)酒量將達(dá)到500噸。由于產(chǎn)量受限，現(xiàn)在福矛窖酒銷售市場95%是在省內(nèi)，主要是南平、福州地區(qū)。待產(chǎn)量上去后，我們將進(jìn)一步擴(kuò)大銷路，輻射省外。2013年，福建省內(nèi)每個(gè)縣（市、區(qū)），到時(shí)都能看到福矛窖酒的宣傳廣告。
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說到未來發(fā)展時(shí)，蔣董事長更是信心十足。他說，近年來，福矛窖酒作為福建省酒，知名度逐年提高，銷售市場不斷擴(kuò)大。為了繼承和發(fā)揚(yáng)寶貴的民族特產(chǎn)，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化，發(fā)揚(yáng)光大建甌“酒城”傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)，福矛集團(tuán)積極響應(yīng)福建省委、省政府關(guān)于“加快海峽西岸經(jīng)濟(jì)建設(shè)，引導(dǎo)我省釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)”的方針政策，進(jìn)一步發(fā)揮建甌產(chǎn)糧區(qū)的優(yōu)勢，擴(kuò)大福矛窖酒產(chǎn)能規(guī)模，保證質(zhì)量，提高價(jià)值，強(qiáng)力打造國家級白酒研發(fā)基地和福建省高端白酒百億產(chǎn)業(yè)集群。在現(xiàn)有公司生產(chǎn)基地基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造，統(tǒng)一規(guī)劃福矛窖酒擴(kuò)建項(xiàng)目，計(jì)劃三期完成。第一期投入1.1億元，年產(chǎn)量增加1500噸；第二期投入6.5億元，年產(chǎn)量增加3500噸；第三期改擴(kuò)建工程規(guī)劃用地1300畝，年產(chǎn)量15000噸。預(yù)計(jì)到“十二五”末，福矛窖酒年產(chǎn)量可達(dá)到1萬噸。三期全面建成生產(chǎn)后，福矛窖酒產(chǎn)量可達(dá)2萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售100億元，上繳稅可達(dá)20億元。
福矛窖酒是中國第一家連續(xù)搭載神州8號、9號飛船上太空的高端白酒，目前搭載回歸的酵母菌尚在研發(fā)之中，下一步我們將與之對應(yīng)陸續(xù)推出“天8”、“天9”新的福矛窖酒問世。同時(shí)，還將推出18年純，包裝精致、古色古香的福矛高端白酒。
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福矛窖酒廠是國家發(fā)改委確認(rèn)的國內(nèi)白酒唯一研發(fā)基地，省內(nèi)唯一的國家級白酒品酒師在福矛集團(tuán)。規(guī)劃建設(shè)中的福矛工業(yè)園已經(jīng)起步，將分三期建成。我們相信，有國家、省委、政府的大力支持，各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，有一流的技術(shù)管理隊(duì)伍，福矛集團(tuán)一定會成為福建中、高檔白酒的自主研發(fā)基地、釀造基地和窖藏陳釀基地，成為真正意義上的、名副其實(shí)的“江南茅臺”。
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聽了近半個(gè)多小時(shí)蔣董事長對福矛窖酒的介紹，不僅讓我們進(jìn)一步知曉了福矛窖酒的起源、成長和未來發(fā)展的歷程與藍(lán)圖，而且對建甌悠久歷史和文化尤其是酒文化有了深刻的認(rèn)識和了解。我們?yōu)楦＝〒碛懈Ｃ丫七@樣的高品位白酒而欣慰，更為福建有幾千年釀酒歷史而震驚和自豪。
暢飲福矛窖酒吧，因?yàn)樗俏覀兏＝ㄗ约荷a(chǎn)的酒！是綠色、環(huán)保醬香的酒！也是價(jià)廉、不會被假酒所替代的酒！